Инструкция По Охране Труда Для Мастера-Пекаря

Инструкция По Охране Труда Для Мастера-Пекаря

Инструкция По Охране Труда Для Мастера-Пекаря' title='Инструкция По Охране Труда Для Мастера-Пекаря' />Инструкция по охране труда для кондитера. СОГЛАСОВАНОПредседатель профкома. Андрейчук. Приказ. Общие требования безопасности. К работе в качестве кондитера допускаются лица не моложе 1. Во время работы на кондитера могут влиять опасные производственные факторы двигающиеся и вращающиеся части механического оборудования высокая температура поверхностей оборудования и изделий повышенная температура воздуха рабочей зоны пониженная влажность воздуха в рабочем помещении пищеблока повышенная или пониженная подвижность воздуха в пищеблоке высокое напряжение в электрической цепи повышенный уровень инфракрасной радиации в помещении острые кромки, заусенцы и неровности на поверхностях оборудования, инвентаря вредные вещества, присутствующие в воздухе рабочей зоны пищеблока физические перегрузки. Кондитер обязан соблюдать требования настоящей инструкции по охране труда для кондитера пищеблока, немедленно оповещать своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о появлении первых признаков острого заболевания. Кондитер должен оставлять свою верхнюю одежду, обувь, головной убор и личные вещи в гардеробной перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, убирать волосы под головной убор колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения после посещения туалетной комнаты мыть руки с мылом при изготовлении кондитерских изделий снимать с себя все ювелирные украшения, коротко остричь ногти строго соблюдать положения инструкции по охране труда кондитера не принимать пищу на рабочем месте. Требование безопасности перед началом работы кондитера. Кондитеру следует застегнуть одетую санитарную одежду на все пуговицы завязать все завязки, не допуская свисающих концов одежды. Не допускается закалывать одежду с помощью булавок, иголок, не разрешается держать в карманах одежды острые, колющиеся и бьющиеся предметы. Необходимо проверить работу искусственной вытяжной вентиляции и оснащенность рабочего места всем необходимым для работы оборудованием и инвентарем, помнить требования инструкции по охране труда пекаря кондитера пищеблока. Кондитеру следует подготовить свое рабочее место для безопасной работы 2. Кондитеру следует выполнить необходимую сборку рабочего оборудования, правильно установить и надежно закрепить съемные детали и механизмы. Необходимо проверить работу механического оборудования, пускорегулирующей аппаратуры на холостом ходу. Обо всех выявленных неисправностях рабочего оборудования, инвентаря, электропроводки и прочих неполадках необходимо доложить своему непосредственному руководителю и приступить к выполнению работы только после их полного устранения. В процессе эксплуатации тестомесильных и взбивальных машин, электрических жарочных и пекарных шкафов, холодильного оборудования следует строго соблюдать требования безопасности, требования инструкций по охране труда при работе с данным оборудованием, инструкции завода изготовителя по эксплуатации. Требования безопасности во время работы кондитера. Кондитеру разрешается выполнять ту работу, по которой он прошел обучение, инструктаж по охране труда, к которой допущен ответственным лицом за безопасное проведение работ. Не разрешается допускать к своей работе необученных и посторонних лиц, нарушать инструкцию по технике безопасности для кондитера пищеблока. Следует применять необходимые для безопасной работы исправное оборудование, инструменты и приспособления использовать их допускается только для тех работ, для которых они предназначены. Необходимо соблюдать правила перемещения в помещении и на территории организации, для перемещения использовать только установленные проходы. Необходимо содержать свое рабочее место в надлежащей чистоте, своевременно убирать с пола рассыпанные разлитые продукты, жиры и пр. Не допускается загромождать рабочее место, проходы к нему и между рабочим оборудованием, столами, стеллажами, проходы к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы пустой тарой, рабочим инвентарем, излишними запасами продуктов. Следует применять средства защиты рук во время соприкосновения с горячими поверхностями рабочего инвентаря и кухонной посуды ручки котлов, противни и др. Во время работы с ножом пекарю кондитеру необходимо соблюдать предельную осторожность, оберегать руки от порезов. Во время перерывов в работе следует вкладывать нож в специальный футляр. Не разрешается перемещаться и наклоняться с ножом в руках, а также переносить нож. Инструкция По Охране Труда Для Мастера-Пекаря' title='Инструкция По Охране Труда Для Мастера-Пекаря' />При работе с многофункциональным миксером кондитеру необходимо строго соблюдать инструкцию по охране труда при использовании миксера. Переносить продукты и сырье следует только в исправной таре. Не допускается загружать тару больше номинальной массы брутто. Не разрешается использовать для сидения случайные предметы ящики, коробки и т. Во время работы с электромеханическим оборудованием кондитеру необходимо строго соблюдать все требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации заводов изготовителей оборудования использовать рабочее оборудование только для выполнения тех видов работ, которые предусмотрены инструкцией по его эксплуатации перед загрузкой оборудования продуктом убедиться в том, что приводной вал вращается в направлении, указанном стрелкой на его корпусе предупреждать о предстоящем запуске рабочего оборудования сотрудников, находящихся рядом в помещении включать и выключать рабочее оборудование только сухими руками и только с помощью кнопок Работают люди Во время использования электромеханического оборудования кондитеру не осуществлять работы со снятыми с оборудования заградительными и предохранительными устройствами, с открытыми дверками, крышками, кожухами не поправлять ремни, цепи привода, не снимать и не устанавливать защитные ограждения во время работы оборудования не превышать допустимые скорости работы оборудования не извлекать руками застрявший в оборудовании продукт не эксплуатировать рабочее оборудование, не оснащенное загрузочным устройством чаша, воронка, бункер и т. Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм пекарю кондитеру необходимо максимально заполнять посудой рабочую поверхность плит, своевременно выключать электрические шкафы, секции электроплит или переводить их на меньшую мощность. Для предотвращения попадания в воздух вредных веществ кондитеру необходимо строго соблюдать все технологические процессы приготовления кондитерских изделий манипуляции по просеиванию муки, сахарной пудры осуществлять только на специально оборудованных рабочих местах прокаливать в печах новые формы, противни и листы до использования их для приготовления выпечки. Не допускается применять для выпечки формы и листы с нагаром. На сайт добавлена инструкция по охране труда для пекаря, которую Вы можете совершенно бесплатно посмотреть и по желанию. Главная Для предприятия общепита Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других Типовая инструкция по охране труда подсобного. На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для пекаря с учетом условий его работы в конкретной. Инструкция по охране труда для пекарякондитера. Общие требования безопасности. Студенческий Меридиан. К работе в качестве кондитера допускаются лица не. Строго запрещено проталкивать тесто руками, подсовывать руки под защитные ограждения и протирать вальцы во время работы тестораскаточной машины. Очистку подовых листов от остатков продуктов, уборку полок и стеллажей следует проводить при помощи щеток, ершей и деревянных лопаток. В случае использования механизма для дробления орехов не допускается перемешивать орехи руками. Для разбивания яиц необходимо применять специальное приспособление. Не разрешается разбивать яйца при помощи ножа. Требования безопасности в аварийной ситуации. ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ ПЕКАРЯ ТИ Р М0442002 Утверждена постановлением Минтруда России от г.

Статьи

Инструкция По Охране Труда Для Мастера-Пекаря
© 2017